不一样的烘焙

突如其来的疫情，对社会经济产生了异常严重的影响。年前，以供应各类酒店为主要渠道的烘焙工厂，为迎接节后的销售旺季，囤积了大量的原物料，酒店节前时按照往年的经验采购的食材面临大量滞销。连锁效应此起彼伏，从上下游到终端，均无例外。经营者们感叹，如果早知道这样的话。

这时候，不一样的烘焙来了。

某店在疫情期间迅速调整，推出主食吐司系列产品，以支援医务人员公益进入人们视线，因此接下了数家医疗机构的订单，不但顺利渡过难期，还借此打开了主食烘焙市场。正是由于烘焙品类丰富，经营灵活的原因，才使得此店在非常时期找到契机。

封闭在家期间，看到好多吐槽恶搞烘焙的帖子，各种类型的烘焙玩到怀疑人生。其实，这就是烘焙的乐趣。而烘焙就是这样，失败的乐趣也十分吸引人。当你看到有人说“零失败，我就是那个零”的时候，肯定会忍俊不禁。这正是烘焙的魅力，即使是玩“砸”了，也依旧会留下乐果。

就在此时，深谙顾客需求的商家更是推出专业的菜谱，借助自产产品教大家烘焙。这就是一种很实用的互动，各类三明治、餐盘点心、营养组合，在无形之中，品牌圈子效应得到了展现，在不知不觉中被大家铭记，喜欢。

烘焙市场是可以共赢的，在这个世界上，有状如参天之树的实力品牌，也有千姿百态的个性店铺，无论是广袤树荫还是万花丛中，都有其独特的生存魅力，吸引着各自的喜爱者为之驻足流连，而商家也能敏锐捕捉其道，及时绽放自己，形成良性循环。这片天地中，你所具备的与顾客互动、联系、分享的途径和方法越多，你的收获自然就越多。

实体店铺是场所，是品牌、产品、服务赖以生存发展的硬件条件，而线上拓展与文化影响则是营造你的品牌领地，它会让你的顾客冲破传统的地域限制，因“影响力”来寻你。而这一切，就是巨大的商机。