央视深度分析：中国烘焙市场快速崛起，背后推手是谁？

在央视财经频道看到这则关于中国烘焙现状的相关专业新闻报道，现简短转述给大家，如有需要可查原文。

随着国人生活方式逐渐全球化，如今越来越多的人选择了以面包作为早餐的主食。与此同时，奶茶行业的火爆，也带旺了烘焙行业，中国烘焙行业正在越来越受到资本的追捧。

一、烘焙食品消费高频化，未来几年行业有望持续高增长。

相比传统早餐，面包等烘焙食品以其即买即食、种类丰富的特点成为越来越多消费者的早餐首选。除了早餐，午餐、下午茶的餐桌上也开始有了烘焙食品的身影。

我国烘焙产品在食品行业的发展由来已久。过去，烘焙产品一般都有六个月或九个月的保质期，这导致食品新鲜度不够、口感单一。而如今，随着冷链运输等配送方式的兴起，各种口感丰富、满足不同消费者口味需求的烘焙食品可以随时购买,烘焙行业的火爆也带动了相关原料的热销。

三、人均烘焙食品消费量有提升空间，社会资本加速涌入。

烘焙产业巨大的市场前景，吸引了越来越多的社会资本加入。经过多年的发展，我国烘焙行业已经从起步期、市场培育期、市场认可度提高期逐渐过渡到品牌集中期。面对迅速崛起的烘焙市场，不少乳品企业也开始并购中小型的烘焙食品生产企业。

社会资本不断进入烘焙行业，使得烘焙食品企业的订单也在不断增长。近年来,国内一些食品企业不仅加快了食品生产向智能制造转型，而且在烘焙食品种类方面推陈出新，烘焙食品的业务收入增长占食品企业越来越重要的位置。

近年来，大大小小的烘焙店如雨后春笋般涌现，街头巷尾的面包西点店铺成为了城市里不可缺少的一道靓丽景色。随着消费群体的扩大，近几年我国烘焙食品的市场份额正在快速增长。据中国烘焙相关行业协会预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿元，到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%。

二、互联网+冷链配送，新零售促烘焙食品快速崛起。

近年来，在消费升级的驱动下，烘焙产品越来越丰富。美团点评的数据显示，以脏脏包、甜甜圈、菠萝包为代表的创新面包产品占据了2018年烘焙食品店最受青睐的十大面包类产品排行榜。

我国烘焙产品在食品行业的发展由来已久。过去，烘焙产品一般都有六个月或九个月的保质期，这导致食品新鲜度不够、口感单一。而如今，随着冷链运输等配送方式的兴起，各种口感丰富、满足不同消费者口味需求的烘焙食品可以随时购买,烘焙行业的火爆也带动了相关原料的热销。

三、人均烘焙食品消费量有提升空间，社会资本加速涌入。

烘焙产业巨大的市场前景，吸引了越来越多的社会资本加入。经过多年的发展，我国烘焙行业已经从起步期、市场培育期、市场认可度提高期逐渐过渡到品牌集中期。面对迅速崛起的烘焙市场，不少乳品企业也开始并购中小型的烘焙食品生产企业。

社会资本不断进入烘焙行业，使得烘焙食品企业的订单也在不断增长。近年来,国内一些食品企业不仅加快了食品生产向智能制造转型，而且在烘焙食品种类方面推陈出新，烘焙食品的业务收入增长占食品企业越来越重要的位置。

近年来，我国烘焙食品的增长势头迅猛。前瞻产业研究院的数据显示，2017年中国人均烘焙食品消费量仅6.9公斤，远低于18.7公斤/人的世界平均水平，中国的人均烘焙食品消费量具有2-3倍增长空间。

四、A股烘焙上市公司业绩分化，行业扩张需注意风险。A股烘焙行业相关的上市公司为数不多，目前主要有桃李面包、元祖股份、麦趣尔等，截至今年6月4日收盘，三家公司市值分别是268亿元、59亿元、20亿元，今年以来三家公司股价分别上涨28%、42%、4%。

我希望大家和我一样都能够花几分钟时间认真读一遍这篇内容，必定会受益良多。